Christian, enologo artigiano e attuale proprietario, racconta: "In gioventù, il vigneto era il mio parco giochi. Fin da quando ero molto giovane, aggrappata ai talloni di mio padre, ho vissuto la nostra terra. Ho imparato a sentirlo fremere, riscaldarsi, abbandonarsi. Come mio padre, non ho mai smesso di lavorare le viti d'inverno, di dissodarle in primavera, di arare la terra venerata, di costringerla a mettere radici molto profonde perché a sua volta nutra le viti. Oggi il trattore ha sostituito il cavallo da aratro di mio nonno. Ma fin dall'inizio, il Domaine è stato mantenuto in modo biologico".

Erede di un bisnonno che ha fondato il Domaine Saint Victorin, di un nonno e poi di un padre che gli ha lasciato in eredità il vigneto di famiglia, classificato come AOC Côtes de Provence, Christian Troin, viticoltore di professione, coltiva la tradizione con orgoglio, e a sua volta trasmette al figlio Damien, 30 anni, i segreti del know-how dei grandi vini.