Monastère bénédictin fondé en 1011 par les moines de l'abbaye de Saint-Victor de Marseille. Il s'agit d'un prieuré double composé de deux cloîtres accolés et occupés par des moines et des moniales sous l'autorité de l'abbé de Saint-Victor. Une partie des religieuses qui ont pris le voile à La Celle est issue de la haute aristocratie provençale et languedocienne. Garsende de Sabran, comtesse de Provence et héritière du comté de Forcalquier s'y est retirée en 1225. L'essor du site se développe principalement entre 1180 et 1230. Les constructions du monastère féminin de cette époque sont aujourd'hui visitables. Réformée en 1660 sur ordre du cardinal Mazarin, alors abbé de Saint-Victor, à la suite du relâchement de la règle de Saint-Benoît, l'abbaye connu un lent déclin jusqu'à la mort de la dernière religieuse à la fin du XVIIe siècle. Le monument, alors non affecté aux activités religieuses, fut vendu à la Révolution Française comme bien national et aménagé en exploitation agricole, puis en hostellerie de luxe dirigée par Mme Fournier dans les années 1940.

La partie médiévale du monument a été entièrement restaurée : un chantier considérable qui s'est achevé début 2021 et qui a permis la reconstitution intégrale des bâtiments conventuels et la mise en valeur de ce remarquable édifice roman.
Plusieurs campagnes de fouilles archéologiques menées par le Département du Var ont été réalisées entre 2011 et 2018.

Nouveauté : Découvrez l'abbaye en famille avec l'Escape Game de La Celle Team. Adaptés aux enfants à partir de 7 ans accompagnés par un adulte. Sur réservation uniquement. Le prêt du jeu est gratuit.