Récemment repris par de nouveaux propriétaires, les 30 hectares de vieilles vignes plantées en terrasses sur des sols de schiste, de quartz et argile ferreux jouissent de conditions environnementales exceptionnelles : coteaux, mer Méditerranée et... soleil !
Sur ce terroir magnifique, les rangs de vignes, savamment enherbés, de Grenache, Syrah, Cinsault, Tibouren et Rolle s’épanouissent pleinement.
Tous les vins produits sont vinifiés avec soin pour souligner toute l’authenticité, le caractère et la typicité du terroir.
Ainsi, les cuvées Domaine de Tamary Rosé et les Terrasses de Tamary sont issues de sélections parcellaires minutieuses et vinifiées dans des cuves béton pour favoriser la micro-oxygénation des vins lors des fermentations.
Elles sont réputées pour leur minéralité, leur fraîcheur et leur gourmandise.
La cuvée Domaine de Tamary Blanc, produite en très petite quantité du fait de la sélection drastique des raisins lors des vendanges, présente des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Sa belle structure et sa longue finale en font un grand vin de gastronomie.
Ces cuvées sont le reflet du terroir unique sur lequel elles sont produites, le fruit d’un savoir-faire de vigneron et la volonté de cultiver et vinifier dans le respect de la nature environnante.
L’exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022.

Nous vous invitons donc à déguster ces vins d’exception au caveau du domaine et apprécier leurs arômes uniques.