Les vignes du Château Pas du Cerf évoluent dans une forêt dont la biodiversité est préservée. Le respect de l’environnement et la culture en agriculture biologique font partie intégrante de l’ADN du domaine.

Aujourd’hui, les trois sœurs de la famille Gualtieri, vigneronnes indépendantes, font vivre le vignoble avec authenticité lors d’événements, comme pour l’exposition de Emmanuelle Peype.
Ses sculptures sont une alchimie entre les quatre éléments avec des formes organiques inspirées par la nature.