Im Herzen der Provence, inmitten der Weinberge des Var, öffnet das Hotel Restaurant Le Mas du Lingousto, dessen Geschichte in den Mauern eines typisch provenzalischen Hauses geschrieben wurde, seine Türen für Sie... Wenn ich den Schritt mache, werde ich von einer warmen und zeitlosen Atmosphäre mitgerissen... Die neue harmonische Verbindung von Design und Authentizität wird von allen Generationen geschätzt. Der freundliche Empfang, die zauberhafte Umgebung, der engagierte Service, die gastronomischen Genüsse und die klassischen Linien, die von zeitgenössischen Elementen durchbrochen werden, laden Sie während einer Mahlzeit oder eines Aufenthalts dazu ein, dem Alltag zu entfliehen und sich wohlzufühlen. Zwischen Cassis und St. Tropez, nur 20 Minuten von den Stränden und dem Flughafen Toulon-Hyères entfernt, ermöglicht Ihnen seine ideale Lage, in der Nähe aller touristischen, historischen und kommerziellen Punkte zu sein, wobei die Ruhe und Entspannung des Mas bewahrt wird.

Unser Küchenchef Arnaud BOUXIROT Arnaud arbeitet nur mit frischen, saisonalen Produkten, die meist von lokalen Produzenten stammen,
Wir haben auch einen "BIO" Gemüsegarten mit Gemüse und Kräutern der Saison.

Entdeckermenü
39 € Vorspeise-Platte-Dessert Serviert an allen Tagen der Woche Mittags und Abends einschließlich Sonntag
29 € (Vorspeise-Platte Oder Platte-Dessert, Mittagessen von Montag bis Freitag)

Antipasti aus buntem Gemüse Parfait-Ei und Tomatenpesto, Bio aus dem Garten,
Oder
Knuspriges Palet von Blättermagen und getrockneten Feigen, Grassalat, Porto-Saft und roten Früchten

Die Rückkehr des Pfirsichs, Süßkartoffelmousseline 'purpurrot', Spinatcoulis und Rucola
Ou
Konfittes Schweinebacken mit Kräutern, cremige Polenta, Jus

Macaronade mit Bio-Obstgartenpflaume, Mirabellensorbet der Saison
Ou
Baba au Rhum mit süßen Gewürzen, Mascarpone-Schlagsahne, Rum-Trauben-Eis
* Unser Käsewagen 16 €

Menu Gourmand 51€
Mundstück
Offenes Ragout vom Taschenkrebs mit Mango Eistee 'Aqua rosa', Schneeball aus Heringseiern,
Oder
Mozza-Mazzo-Tomaten, Splitter von bunten Tomaten,Mozzarella, Balsamico-Tomaten-Sorbet

Geröstete Steinnadel mit wildem Fenchel, Tartar von Austern aus Tamaris aus dem 'Haus GIOL',
Schaum von Meeressaft
Oder
Halbe französische Taube in zwei Variationen, knuspriges Rohr von geschmorter Keule mit weißem Pfirsich,
Suprême gebraten auf seiner Truhe, lackiertes Risotto von Einkorn aus 'Sault', Karkassenjus mit Honig und Bio-Lavendel

Prä-Dessert
Sphäre 'Inspiration Mandel by Valrhona', knuspriges Mürbegebäck, Nektarine mit Zitronenverbene und Weinbergpfirsichsorbet
Oder
Melange aus weißer Schokolade mit Zitrone und Himbeeren, Kakaobiskuit, Himbeer-Limetten-Sorbet,

* Unser Käsewagen 16 €.