Eingebettet im Herzen des Maures-Massivs, auf den Anhöhen von Collobrières, profitiert die Domaine de l’Avellan von einem einzigartigen Terroir auf fast 400 Metern Höhe. In dieser unberührten mediterranen Umgebung gedeihen die Reben inmitten einer bemerkenswerten Artenvielfalt, zwischen Zistrosen, wildem Lavendel, Strohblumen und seltenen Orchideen, die typisch für das Maures-Massiv sind.


Im Jahr 2018, nach einem Biologiestudium und mehreren landwirtschaftlichen Erfahrungen im Ausland, ließ sich Mathieu Dodin auf dem Weingut nieder – mit einem klaren Ziel vor Augen: den Böden neues Leben einzuhauchen und den Weinbau auf einen nachhaltigen Kurs zu bringen. Die Umstellung auf den ökologischen Landbau wurde bereits bei seiner Ankunft in Angriff genommen, begleitet von einer Diversifizierung durch Olivenbäume, Legehennen und der schrittweisen Wiederherstellung alter Kastanienbäume.


Bei der Arbeit im Weinberg stehen manuelle Eingriffe im Vordergrund, und der Einsatz von Maschinen wird auf das absolut Notwendige beschränkt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten.
Die Bodengesundheit steht im Mittelpunkt dieses Ansatzes. Mechanische Eingriffe werden auf ein Minimum reduziert, während vor Ort hergestellter Kompost, Gründüngung und die Winterweide von Schafen dazu beitragen, die Fruchtbarkeit und das natürliche Gleichgewicht der Böden zu erhalten.
Dieser Ansatz fördert ein echtes Ökosystem, in dem Insekten, Vögel und Kleintiere auf natürliche Weise am Leben des Weinbergs teilhaben. So fügt sich der Weinberg nahtlos in seine Umgebung ein, im Herzen des wilden und unberührten Massif des Maures.
Nach sieben Jahren, die der Wiederherstellung des Weinbergs gewidmet waren, ermöglicht die Errichtung des Weinkellers im Jahr 2024 nun die Weinbereitung direkt vor Ort. Die Cuvées werden ohne Zusatzstoffe und unter begrenzter Verwendung von Sulfiten gekeltert, um den authentischen Ausdruck des Terroirs zu erzielen.


Das Weingut bietet insbesondere „Le Babaou“, einen Weißwein aus der Côtes de Provence, sowie mehrere Rotweine an: „La Coucouline“, „Le Clos Saint-Guillaume“ und „Nature Peinture“. Bei den Roséweinen runden „La Source“ und „Adèle“ das Sortiment ab.


Weine aus Höhenlagen, handwerklich hergestellt und lebendig, die aufrichtig die einzigartige Identität des Weinguts Domaine de l’Avellan und seines Terroirs im Herzen des Maures-Massivs zum Ausdruck bringen.


VERKOSTUNGEN

Das Weingut lässt sich auch im Rahmen von Führungen und Verkostungen nach vorheriger Terminvereinbarung entdecken.

Eine Gelegenheit, den Weinberg, seine Umgebung und die Philosophie von Mathieu Dodin anhand seiner verschiedenen Cuvées kennenzulernen.